XAI AMB NOUS

Com fer XAI AMB NOUS

• 

  PAS 1

  Tallar la carn a daus regulars. Pelar i talla a daus la pastanaga. Picar finament la ceba. Escalfar el forn a 175ºC. En una paella saltar la carn en l'oli durant tres minuts. Passar-la a una cassola amb tapa que es pugui posar al forn.

• 

  PAS 2

  Saltar les verdures en l'oli sobrant de la carn i posar-hi a sobre el xai. Condimentar. Barrejar les nous, el Caldo de Verdures Gallina Blanca i l'orenga. Regar la carn i tapar. Posar al forn i coure aproximadament una hora. Retirar, triturar les verdures del caldo de cocció. Barrejar amb la nata, el suc i la ratlladura de llimona.

• 

  PAS 3

  Servir el xai barrejat amb la nata enmig d'una corona d'arròs salvatge. Abocar-hi per sobre nous a trossos per a decorar.