TRUITES DE RIU AMB BACON I MONGETES VERDES

Com fer TRUITES DE RIU AMB BACON I MONGETES VERDES

• 

  PAS 1

  Demanar al peixater que netegi les truites i les obri per la meitat, com un llibre, i els tregui la pell i les espines. Rentar-les i assecar-les amb compte. Rentar i assecar també el manat de julivert. Picar-ne les fulles molt fines.

• 

  PAS 2

  En el morter, aixafar una mica 1 culleradeta de grans de pebre i afegir-hi el julivert i 1 pastilla d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Escampar aquesta barreja per dins de les truites, tancant-les aprentant amb compte. Embolicar-les amb les llenques de bacon.

• 

  PAS 3

  En el morter, aixafar una mica 1 culleradeta de grans de pebre i afegir-hi el julivert i 1 pastilla d' Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco. Escampar aquesta barreja per dins de les truites, tancant-les aprentant amb compte. Embolicar-les amb les llenques de bacon.

• PAS 4

  Posar les truites en una safata untada amb oli, ruixar-les amb el vermut i coure-les al forn a 180ºC durant 15-18 minuts. Si el bacon comença a posar-se massa cruixent, cobrir les truites amb una fulla de paper de forn. Rentar les mongetes i treure'ls els fils. Pelar les cebetes. Coure-les juntes en una cassola amb aigua i una mica de sal durant 8-10 minuts. Retirar-les i escórrer-les bé. Servir el peix de seguida, amb les verdures com a guarnició.

• PAS 5

  Posar les truites en una safata untada amb oli, ruixar-les amb el vermut i coure-les al forn a 180ºC durant 15-18 minuts. Si el bacon comença a posar-se massa cruixent, cobrir les truites amb una fulla de paper de forn.

• PAS 6

  Rentar les mongetes i treure'ls els fils. Pelar les cebetes. Coure-les juntes en una cassola amb aigua i una mica de sal durant 8-10 minuts. Retirar-les i escórrer-les bé.

• PAS 7

  Servir el peix de seguida, amb les verdures com a guarnició.