TRONC DE NADAL

Name: TRONC DE NADAL
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 3.00 de farina tamisada; 3.00 de sucre; 3.00 ous; 4.00 d'ou; 190.00 mantega en pomada; 150.00 sucre; 250.00 de xocolatade cobertura; 75.00 de mantega; 200.00 de nata líquida

(0)

40-60
Difícil
4

Ingredients

3 de farina tamisada
3 de sucre
3 ous
4 d'ou
190 mantega en pomada
150 sucre
250 de xocolatade cobertura
75 de mantega
200 de nata líquida

Com fer TRONC DE NADAL

PAS 1

Per al pa de pessic batre els rovells i el sucre fins que espesseixi. PAssar pel sedàs juntes la farina, el llevat, el cacao i els rovells. Muntar les clares i afegir a la massa. Fornejar en una placa de forn forrada amb paper i engrassada. Posar al forn a 180ºC fins que enrosseixi lleugerament.
PAS 2

Per la crema: batre els 4 rovells i 150 gr de sucre en un bol al bany Maria fins que facin escuma. Retirar i deixar reposar uns minuts. Batre la mantega i afegir mica en mica els rovells sense deixar de batre. Reposar 30 minuts. Abocar el pa de pessic a sobre d'un drap lleugerament empolsinat amb cacao. Estendre la crema i enrotllar. Polir els extrems.
PAS 3

Per a cobrir el tronc: porteu a ebullició la nata, la mantega i la xocolata. Remenar un minut i deixar reposar fins que es refredi.
PAS 4

Cobrir el tronc, fer vetes amb una forquilla i empolsinar una mica amb sucre glas. Servir en una safata decorat amb fulles d'heura.