TELLERINES EN SALSA PICANT

Com fer TELLERINES EN SALSA PICANT

• 

  PAS 1

  Deixar les tellerines durant 2 hores en aigua freda amb força sal. Escórre-les i posar-les en una paella amb 125 ml d'aigua. Quan estiguin obertes, retirar del foc i rebutjar les que no s'hagin obert. Reservar les tellerines en una cassola de fang i colar el suc que hagin deixat anar durant la cocció. Pelar, treure les llavors i tallar a daus els tomàquets. Pelar i picar la ceba molt fina. Treure el cor i picar els alls. Condimentar amb Avecrem Peix esmicolat, afegir-hi un pessic de sucre, prepara un sofregit amb aquest ingredients i passar-lo pel colador xinès.

• 

  PAS 2

  Posar a escalfar aquest sofregit un altre cop en una cassola. Afegir-hi els bitxos picats molt fins.

• 

  PAS 3

  Afegir les tellerines a la cassola i regar-les amb el xerès i el suc de la seva cocció ben colat. Tapar i deixar uns minuts. Servir.