Tatín de carxofes

Com fer Tatín de carxofes

• PAS 1

  Per preparar la pasta, barrejar bé l'ou amb l'oli, condimentar amb Avecrem Caldo de Pollo Granulado i afegir la farina. Barrejar per obtenir una textura arenosa. Incorporar de mica en mica unes cullerades d'aigua freda, fins a formar una massa que no s'enganxi als dits i fer una bola i reservar.

• PAS 2

  Escórrer bé sobre paper absorvent els cors de la carxofa i repartir pel fons del motllo antiadherent (folrar amb paper de forn).

• PAS 3

  Tallar 2 cebes, ofegar amb el pessic de sal i les 2 cullerades de sucre, a foc lent, fins que caramelitzi (10-15 min). Preparar el sobre de Ternera con salsa Roquefort Gallina Blanca amb la llet, com indica el sobre. Cobrir amb la ceba caramelitzada les carxofes i abocar damunt d'ella la meitat de la Ternera con salsa Roquefort Gallina Blanca.

• PAS 4

  Per últim estirar la pasta preparada i cobrir el motllo, punxar-la bé i introduir al forn preescalfat a 180ºC durant uns 20 minuts. Desmotllar en calent.

• PAS 5

  Per a preparar la salsa, posar l'altra ceba amb un pessic de sal i el sucre restant, deixar caramelitzar i afegir el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reduir a la meitat i incorporar la resta de la Ternera con Salsa Roquefort Gallina Blanca, triturar fins a obtenir una salsa fina amb la que decorar la tatín.