SALTAT D'ESPÀRRECS VERDS I CARXOFES AMB FOIE

Name: SALTAT D'ESPÀRRECS VERDS I CARXOFES AMB FOIE
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 6.00 espàrrecs verds; 4.00 carxofes; 4.00 de foie fresc; 1.00 ceba; 1.00 pebrot vermell; 1.00 d'Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal; Sal; Oli d'oliva

(0)

10-20
Media
4

Ingredients

6 espàrrecs verds
4 carxofes
4 de foie fresc
1 ceba
1 pebrot vermell
1 d'Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Sal
Oli d'oliva

Com fer SALTAT D'ESPÀRRECS VERDS I CARXOFES AMB FOIE

PAS 1

Sofregir la ceba i el pebrot vermell tallat a tires fines en una mica d'oli, condimentar amb mitja pastilla d'Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, fins que estiguin ben concentrats i reservar. Saltar els espàrrecs pelats de la part inferior i les carxofes pelades i tallades a quarts en una mica d'oli, condimentar amb l'altra meitat de la pastilla d'Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Reservar també.
PAS 2

En una paella antiadherent, posar una mica de sal i quan estigui ben calent posar-hi el foie. Marcar-lo volta i volta perquè quedi torrat per fora i calent per dins. Muntar el plat amb una base de carxofes, el foie i els espàrrecs. Per sobre posar la ceba i el pebrot.