RODÓ DE TONYINA ROSTIT

Name: RODÓ DE TONYINA ROSTIT
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 llom de tonyina d'1 kg i 1/2; 2.00 d'all; 3.00 cebes mitjanes; 2.00 tomàquets madurs; 2.00 fulles de llorer; 2.00 de canyella; 300.00 de vi ranci; oli i pebre; 2.00 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

(0)

10-20
Fácil
4

Ingredients

1 llom de tonyina d'1 kg i 1/2
2 d'all
3 cebes mitjanes
2 tomàquets madurs
2 fulles de llorer
2 de canyella
300 de vi ranci
oli i pebre
2 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Com fer RODÓ DE TONYINA ROSTIT

PAS 1

En una cassola posar a escalfar l'oli. Quan estigui calent, afegir-hi la ceba tallada en juliana fina, els dos grans d'all, el llorer, la canyella i una mica de pebre. Deixar que es vagi daurant. A mitja cocció afegir-hi el llom de tonyina, els dos tomàquets i condimentar-ho amb la pastilla d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal esmicolada. A mitja cocció afegir-hi el llom de tonyina, els dos tomàquets i condimentar amb Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal esmicolat. Deixar coure a foc viu donant voltes perquè es cogui de manera uniforme.
PAS 2

Quan tingui un color homogeni afegir-hi el vi i deixar-ho coure uns 5 minuts girant la carn. Retirar la tonyina de la cassola i deixar la resta coent-se a la cassola a foc moderant perquè es cogui i s'evapori el vi. Passar la salsa per un colador xinès i coure-la fins aconseguir la textura de salsa. Servir la tonyina freda o calenta tallada a llenques i banyada amb la salsa.