RAGOUT DE SENGLAR
- 20-40
- Media
- 4
Ingredients
-
-
-
-
-
-
-
-
Con Avecrem, ¡triunfas!
-
-
-
Com fer RAGOUT DE SENGLAR
-
PAS 1
Adobar la carn tallada a daus en una barreja de vi negre, vinagre de poma, sal, pebre i alls pelats aixafats. Remenar i deixar unes hores en fred. Passar al vas els alls de la marinada, afegir-hi les ametlles i la meitat de l'oli. Programar 5 minuts a 100ºC, velocitat 2. Triturar 10 segons a velocitat 6 i reservar.
-
PAS 2
Saltar la carn escorreguda de la marinada amb l'altra meitat d'oli 10 minuts a 100ºC, velocitat 1. Reservar. Picar la ceba amb el julivert, 10 segons a velocitat 4. Afegir-hi la carn del pas anterior, la marinada de vi, el sofregit del pas 2, la farigola, el llorer, el safrà, 2 cubilets d'aigua i una pastilla d'Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Acabar la cocció 15-20 minuts més o fins que la carn estigui tendre.
-
PAS 3
Servir ben calenta acompanyada de patates fregides a rodanxes, decorada amb làmines d'ametlla fregides o torrades.
