Quiche Lorraine de pasta brisa

Com fer Quiche Lorraine de pasta brisa

• PAS 1

  Es prepara una pasta brisa, posant la farina en un recipient i formant un volcà al centre, s’afegeix una mica de sal, 125 g de mantega trossejada i un ou, s’esmicola la barreja amb les mans i s’afegeixen, a poc a poc, les 3 cullerades d’aigua freda. Es deixa refredar la massa.

• PAS 2

  Es retira la massa del frigorífic i s’aplana fins que tingui 2 cm de gruix, i amb ella es folra un motlle desmuntable, de 24 cm de diàmetre i de vora baixa, untat amb mantega i lleugerament enfarinat. Es punxa la superfície de la massa diverses vegades amb una forquilla, es cobreix la base amb paper d’alumini, es posen al damunt llegums secs i es cou al forn preescalfat a 200º C durant 12 o 15 minuts. Es retira del forn i es deixa refredar.

• PAS 3

  A continuació, es daura el bacó amb mantega. Es retiren els llegums i el paper d’alumini de la cassoleta i s’estenen les tires de bacó i les làmines de formatge, ben repartides per sobre de la massa.

• PAS 4

  Es baten els 4 ous, es barregen amb la nata i s’assaonen amb una mica d’Avecrem Caldo de Pollo Granulado, pebre i nou moscada. S’aboca aquest preparat sobre el bacó i el formatge, i s’introdueix de nou el motlle al forn preescalfat a 200º C. Es cou durant 30 minuts i se serveix calent