QUICHE DE CARBASSÓ

La família de les quiches és immensa. I és que de l’arxiconeguda Quiche Lorraine en surten mil i una combinacions possibles. Només has de pensar que una quiche no és més que un pastís salat, una base d’ou i formatge en crema amb la qual es farceix una massa trencada (o fullada),Veure més...

  • 40-60
  • Fácil

Ingredients

Com fer QUICHE DE CARBASSÓ

  • PAS 1

    Renta i talla els carbassons amb pell a rodanxes fines, fregeix-los en oli amb la ceba picada i una pastilla d’Avecrem Caldo de Verduras -30% de Sal esmicolada. Quan estiguin gairebé fregits, afegeix el bacó a trossets. Cola i reserva els carbassons i el bacó.

  • PAS 2

    Escalfa el forn a 180ºC (a dalt i a baix), greixa un motlle tipus pastís i cobreix-lo amb una massa. Punxa-la amb una forquilla i cobreix amb algun llegum sec per evitar que es deformi. Forneja durant 10 minuts.

  • PAS 3

    En un bol, barreja la nata, els ous i el formatge. Rectifica de sal al gust.

  • PAS 4

    Treu la massa trencada del forn i treu els llegums que han servit de pes. Col•loca el carbassó i el bacó pel damunt de la massa i de la barreja d’ous, nata i formatge. Torna a fornejar durant 10 minuts a 180o (a dalt i a baix). Quan la quiche estigui dauradeta, ja està llesta.

Valora aquesta recepta

Consells per cuinar Quiche de carbassÓ

El truc: A la recerca de la massa trencada perfecta


Per obtenir una pasta trencada perfecta has d’aprendre a fornejar-la al blanc. I què és això, et preguntaràs? Doncs un truc molt senzill que consisteix en una precocció amb pes, per tal que la massa no es deformi. Dona un cop d’ull al truc, clicant aquí

Truco destacado de la receta
Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca

Descubre nuestros Caldos Caseros Gallina Blanca

Comprar online

de manera que el farciment del pastís pot ser gairebé qualsevol cosa.

Aquesta versió amb carbassó queda fenomenal. El gust dolç de la verdura ajuda a suavitzar una mica la resta del plat i, per què no dir-ho, també ens ajuda a sentir-nos una mica menys culpables. El punt dèbil de la quiche és precisament aquest, la seva capacitat de fer-nos sentir culpables, perquè en contenir ou, formatge, nata, bacó i una massa rica en hidrats de carboni, resulta un plat molt energètic.

Convé no abusar-ne. Però no cal renunciar-hi. Menja’n una porció raonable i acompanya-la d’una bona amanida o d’un menú saludable. En gaudiràs el doble!

Els plats grassos, com per exemple aquesta quiche, combinen molt bé amb els sabors àcids. Per això, una amanida amb una bona vinagreta serà un perfecte acompanyament per aquest pastís salat.