PÈSOLS FRESCOS OFEGATS AMB MENTA EN TEMPURA

Name: PÈSOLS FRESCOS OFEGATS AMB MENTA EN TEMPURA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 100.00 de botifarró; 100.00 de cansalada curada; Fulles de menta fresca; Per als pèsols: 600 gr de pèsols, 1 all tendre, 2 cebes tendres,; 1,2 lt de Caldo de Pollo Gallina Blanca i 1 os de pernil Caldo Casero de Pollo 100% Natural; Per a la massa de tempura: ½ d'aigua molt freda, 2 rovells d'ou, sal, farina i oli vegetal

(0)

20-40
Media
4

Ingredients

100 de botifarró
100 de cansalada curada
Fulles de menta fresca
Per als pèsols: 600 gr de pèsols, 1 all tendre, 2 cebes tendres,
1,2 lt de Caldo de Pollo Gallina Blanca i 1 os de pernil Caldo Casero de Pollo 100% Natural

100% natural, gust casolà
Per a la massa de tempura: ½ d'aigua molt freda, 2 rovells d'ou, sal, farina i oli vegetal

Com fer PÈSOLS FRESCOS OFEGATS AMB MENTA EN TEMPURA

PAS 1

Elaborar un sofregit amb les cebes, l'all i l'os de pernil. Afegir-hi els pèsols, donar-li unes voltes, afegir-hi el Caldo de Pollo Gallina Blanca i deixar bullir uns 15 minuts, fins que quedi un conjunt melós. Al final afegir-hi el botifarró i la cansalada i deixar coure una estona més perquè s'uneixin els sabors.
PAS 2

Per a la tempura unir tots els ingredients amb l'aigua gairebé gelada. La quantitat de farina ha de ser la suficient per a fer una massa una mica espessa, que quedi enganxada a les fulles de menta en submergir-les en ella.
PAS 3

Passar les fulles de menta per la tempura i fregir-les en oli calent (a uns 170ºC) i abundant.
PAS 4

Servir els pèsols amb el seu suc en un plat fons i decorar amb les fulles de menta.