PEDRERS DE VEDELLA AMB ALLS TENDRES I BOLETS

Com fer PEDRERS DE VEDELLA AMB ALLS TENDRES I BOLETS

• PAS 1

  En una cassola daurar les verdures en oli fins que quedin fosquetes. Afegir-hi el vi negre, deixar-lo evaporar, abocar-hi aigua fins a cobrir les verdures i la pastilla d'Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Deixar bullir lentament sense tapar uns 40 minuts i colar el caldo. Tornar-lo a bullir i reduir-lo fins tenir uns 200 ml.

• PAS 2

  En una cassola daurar les verdures en oli fins que quedin fosquetes. Afegir-hi el vi negre, deixar-lo evaporar, abocar-hi aigua fins a cobrir les verdures i la pastilla d'Avecrem 100% Natural Carne. Deixar bullir lentament sense tapar uns 40 minuts i colar el caldo. Tornar-lo a bullir i reduir-lo fins tenir uns 200 ml.

• PAS 3

  Tallar els pedrers a daus grans. Saltar-los amb mantega fins que agafin bon color. Reservar-los. En una altra paella saltar els bolets nets i tallats. Tot seguit afegir-hi els alls tendres picats i saltar-los. Afegir-hi una mica de farina, remenar i mullar amb el caldo. Deixar reduir fins aconseguir una textura de salsa. Fora del foc, afegir-hi una nou de mantega per a lligar-ho tot i una mica de ciboulet picat. Escalfar els pedrers 2 minuts al forn. Servir el plat i cobrir-lo amb els bolets i la salsa.

• PAS 4

  Tallar els pedrers a daus grans. Saltar-los amb mantega fins que agafin bon color. Reservar-los. En una altra paella saltar els bolets nets i tallats. Tot seguit afegir-hi els alls tendres picats i saltar-los. Afegir-hi una mica de farina, remenar i mullar amb el caldo.

• PAS 5

  Deixar reduir fins aconseguir una textura de salsa. Fora del foc, afegir-hi una nou de mantega per a lligar-ho tot i una mica de ciboulet picat. Escalfar els pedrers 2 minuts al forn. Servir el plat i cobrir-lo amb els bolets i la salsa.