pastís de xocolata per llaminers

Com fer pastís de xocolata per llaminers

• PAS 1

  Encén el forn, traça el contorn dels motlles sobre paper parafinat (resistent al greix) retalla els dos cercles, greixa l'interior dels motlles amb oli, posa un cercle de paper al fons i untale també d'oli. Passa la farina pel sedàs juntament amb el cacau, el llevat, posa un altre bol buit sobre un drap humit.

• PAS 2

  Bat la margarina i el sucre en l'altre bol fins que la consistència sigui cremosa, afegeix la vainilla i tornes a batre, trenca un ou en una tassa, tira'l al bol amb una cullerada de farina amb cacau, bat bé i repeteix l'operació.

• PAS 3

  Incorpora a poc a poc la resta de la farina amb cacau, fent vuits amb la cullerada - així la massa queda més esponjosa - reparteix la massa entre els motlles, posa'ls a coure al centre del forn de 40 a 45 minuts, comprova si s'han fet. Treure els motlles i deixar 5 minuts perquè es refredin, i passar un ganivet pel contorn de cadascun.

• PAS 4

  Posa'ls cap per avall sobre una reixeta i espolsals per desmotllar, les dues meitats del pastís, treu el paper i deixa refredar, en un recipient resistent a la calor. Tira la nata i la xocolata trossejat i posa-ho al bany maria, i ves remenant fins que la xocolata s'hagi fos, deixa que es refredi i traslladal a la nevera, remou la mescla de tant en tant mentre es refreda, treu-quan hagi espessit i sembli mantega tova. Unta amb un terç de xocolata una de les meitats del pastís, posa l'altra meitat sobre i cobreix-lo tot amb la resta de la xocolata.

• PAS 5

  Serveix el pastís el dia que ho preparis - és quan està més bo.