PASTÍS DE CASTANYES

Name: PASTÍS DE CASTANYES
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 galetes Maria; 0.00 de licor; 1.00 de mantega; 750.00 castanyes; 2.00 ous; 150.00 de sucre; 150.00 de mantega; canyella; sucre avainillat

(1)

40-60
Media
4

Ingredients

1 galetes Maria
0 de licor
1 de mantega
750 castanyes
2 ous
150 de sucre
150 de mantega
canyella
sucre avainillat

Com fer PASTÍS DE CASTANYES

PAS 1

Triturar les galetes i afegir-hi el licor i la cullerada de mantega. Fer una pasta i folrar un motllo per al forn.
PAS 2

Torrar les castanyes per a poder-les pelar i coure-les en una cassola durant mitja hora. Fer un puré i reservar-les.
PAS 3

Batre el sucre amb els rovells i el sucre avainillat. Afegir la mantega tova. Batre les clares a punt de neu. Barrejar el puré de castanyes amb les clares o la crema de mantega i rovells.
PAS 4

Buidar tot això en el motllo folrat amb la pasta de galetes i coure al forn (200ºC) durant 45 minuts o fins que cualli. Servir acompanyat d'un licor dolç.