Pastís d’albergínia amb salsa de pebrots vermells
Els pastissos salats són una opció estupenda perquè els nens mengin verdura.
La seva textura uniforme i suau és un dels atractius d’aquesta mena de preparats. En aquesta ocasió, a més, hem mantingut una lleugera aroma a fum a les albergínies i als pebrots.Veure més...
- > 60
- Media
- 4
Ingredients
-
-
Con Avecrem, ¡triunfas!
-
-
-
-
-
-
-
Informació nutricional
-
Energia
360kcal
-
Hidrats
18.16g
-
Proteïnes
10.88g
-
Greixos
25.48g
-
Fibra
7.29g
Com fer Pastís d’albergínia amb salsa de pebrots vermells
-
PAS 1
Renta les albergínies, punxa-les lleugerament amb una forquilla i posa-les a coure sobre una flama al foc perquè agafin una lleugera aroma a fum. Abans que agafin massa color i que el sabor de fumat sigui massa intens, retira-les del foc i posa-les a coure sobre una planxa al mínim o al forn a uns 90º C. D’aquesta manera, la cocció és lenta i l’hortalissa queda perfectament cuita fins al centre. Quan estigui molt tova, retira-la del foc i deixa-la refredar.
-
PAS 2
Repeteix l’operació per cuinar els pebrots. En aquest cas, però, és aconsellable cremar-los bé la pell al foc del fogó. Després els pots posar a coure al forn o a la planxa i, un cop acabada la cocció, els pots embolicar amb un drap humit i deixar-los refredar. D’aquesta manera els podràs pelar millor. També pots posar-los a coure directament al forn amb un bon raig d’oli per sobre. Aquest ajudarà a fer que la pell se separi i et seran més fàcils de pelar. En aquest cas, però, no tindran l’aroma a fum. Un cop freds, pela i treu les llavors dels pebrots. Reserva’ls. En ambdós casos, si no tens una cuina de gas, pots utilitzar un bufador per cremar les hortalisses i donar-les-hi aquesta aroma lleugerament fumada, equivalent a la que agafarien si les fessis a la brasa.
-
PAS 3
Passa les albergínies netes pel túrmix. Barreja-hi la meitat de la crema de llet i els ous i tritura-ho bé amb el túrmix. Salpebra la barreja i assaona-la amb una mica de nou moscada. Unta amb mantega un motlle de suflé d’uns 18 centímetres de diàmetre. Aboca-hi el preparat anterior i fes-lo coure al forn dins un bany maria a uns 100 graus entre una hora i mitja i dues hores, aproximadament. Deixa refredar una mica el pastís i desemmotlla’l.
-
PAS 4
Mentre el pastís es cou, prepara la salsa: tritura els pebrots amb la resta de la crema de llet, el ¼ de pastilla d’Avecrem 100% Natural 8 Verduras i una mica de sal i pebre. Serveix-ho amb la salsa de pebrots.
