PAELLA Y PAMÍ

Com fer PAELLA Y PAMÍ

• 

  PAS 1

  Productes.

• 

  PAS 2

  Ingredients.

• 

  PAS 3

  En una paellera per a vitroceràmica, abocar l'oli i posar a foc mig. Quan estigui l'oli calent abocar-hi l'all, la ceba, el pebrot verd i el pebrot vermell, tot ben picat. Ofegar-ho.

• 

  PAS 4

  Coure els musclos al vapor i reservar-los amb el caldo. A la paella, afegir el pollastre, el calamar i la sípia, tot tallat a trossos. Afegir-hi també les cloïsses, el 50% dels musclos sense la closca i el 50% de les gambes.

• 

  PAS 5

  Quan les cloïsses estiguin obertes afegir-hi el julivert picat, els brins de safrà, la pastilla d'Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal esmicolada i el pebre vermell dolç. Remenar durant 2 minuts. Amb el foc alt, afegir-hi l'arròs i el caldo de coure els musclos. Si n'hi ha poc, fer servir aigua. Remenar-ho tot perquè quedi ben repartit per la paella. Quan bulli abaixar el foc i salar al gust.

• 

  PAS 6

  Cinc minuts abans d'acabar la cocció afegir-hi el pebrot morrón en llauna tallat a tires, la resta de les gambes i els musclos amb les closques com a decoració.

• 

  PAS 7

  Esperar que acabi de coure i servir.