ORADA A LA TARONJA AMB VARIACIONS DE CHAO

Name: ORADA A LA TARONJA AMB VARIACIONS DE CHAO
Yield: 2
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 2.00 orades de ració; 1.00 taronja; Julivert fresc; Vi blanc; Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal; Pebre negre; Oli d'oliva; Espessant o farina de blat de moro

(0)

20-40
Media
2

Ingredients

2 orades de ració
1 taronja
Julivert fresc
Vi blanc
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Pebre negre
Oli d'oliva
Espessant o farina de blat de moro

Com fer ORADA A LA TARONJA AMB VARIACIONS DE CHAO

PAS 1

Rentar les orades sense tripes ni ulls.
PAS 2

Rentar bé la taronja i treure unes tires de la pell i reservar-les.
PAS 3

Tallar la taronja a rodanxes al més fines possible.
PAS 4

Fer uns talls a les orades i encaixar-los mitja rodanxa de taronja gruixudetes. Tapar l'ull també amb un tros de pell de taronja i posar julivert a les ganyes.
PAS 5

Posar el suc de taronja sobrant barrejat amb 1 vaset de vi en un pot al foc i bullir-lo. Regar les orades amb aquest suc i el pebre i l'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal esmicolat. Posar-ho al forn a 170º una mitja hora, segons la mida.
PAS 6

Quan les orades estiguin al punt, emplatar-les i posar la safata de forn al foc. Rascar la superfície i afegir-hi una mica d'espessant. Napar les orades amb aquesta salsa i acompanyar-les d'una amanida o ensalada russa.
PAS 7

Es pot decorar amb les tires de taronja reservades.
PAS 8

Aquesta recepta està treta d'una que va publicar el Chao amb el nom d'Orada a l'estil Chao. No s'hi assembla gaire, però la idea va sortir d'allà. Gràcies, Chao, per compartir-la.