NATILLES GRATINADES

Name: NATILLES GRATINADES
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 3.00 de llet; 200.00 de sucre; 1.00 de llimona; 1.00 de canyella; 1.00 de flam; 4.00 d'ou i 4 clares; 1.00 de cacao amargant o encenalls de xocolata; 1.00 ametlles o avellanes

(0)

20-40
Media
4

Ingredients

3 de llet
200 de sucre
1 de llimona
1 de canyella
1 de flam
4 d'ou i 4 clares
1 de cacao amargant o encenalls de xocolata
1 ametlles o avellanes

Com fer NATILLES GRATINADES

PAS 1

Separar una tasseta de llet i dues cullerades de sucre per a deixatar-hi el Flam. Posa a escalfar la llet amb el sucre, la pell de la llimona i la canyella.
PAS 2

Quan arrenqui el bull abocar-hi el Flam deixatat i remenar constantment fins que espesseixi. Apagar el foc i afegir els rovells d'ou batuts sense deixar de remenar.
PAS 3

Posar al forn en un recipient resistent i guarnir amb les clares muntades a punt de neu. Gratinar i, quan estiguin fredes, empolsinar amb les ametlles i els encenalls de xocolata. Servir molt fredes.