Mousse de poma

Name: Mousse de poma
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 400 g de nata líquida 35% MG (materia grasa); 120 g de sucre; 350 ml de suc de llimona; 350 ml d'aigua; 12 g de gelatina en fulles; 400 g de poma verda ratllada; Maduixes

(0)

> 60
Media
4

Ingredients

400 g de nata líquida 35% MG (materia grasa)
120 g de sucre
350 ml de suc de llimona
350 ml d'aigua
12 g de gelatina en fulles
400 g de poma verda ratllada
Maduixes

Com fer Mousse de poma

PAS 1

Montar la nata y reservar. Barrejar el suc de llimona i el sucre.
PAS 2

A part, escalfar l'aigua i posar la gelatina a fondre. Quan estigui desfeta afegir-ho al suc de llimona i al sucre. Afegir també la poma ratllada, barrejar i finalment afegir la nata montada, barrejar amb compte i posar en motllos humits amb aigua. Deixar quallar a la nevera tota la nit.
PAS 3

Pel coulis de maduixes, posar-les en un cassó amb sucre i unes cullerades d'aigua i unes gotes de llimona i fer bullir. Retirar, triturar i colar.
PAS 4

Per treure del motllo la mousse, submergir els motllos en aigua calenta durant uns segons. Servir amb una mica de coulis.