LLUÇ AMB ESPÀRRECS I GAMBES A LA CREMA

Com fer LLUÇ AMB ESPÀRRECS I GAMBES A LA CREMA

• 

  PAS 1

  ingredients... A les fotos es veuen tres medallons, però l'ideal és fer-ne quatre, dos per persona.

• 

  PAS 2

  Posar en un recipient apte per a microones els medallons i salpebrar-los.

• 

  PAS 3

  Tapar-los amb film transparent i punxar-los amb una forquilla quatre o cinc vegades perquè transpiri la cocció.

• 

  PAS 4

  Posar-los al microones i deixar-los a la màximna potència uns 4 minuts.

• 

  PAS 5

  Afegir-hi les gambes i el vi, tapar-ho amb el film i posar-ho al microones uns 3 minuts a màxima potència. Passat aquest temps treure-ho del microones, retirar els medallons i les gambes i reservar.

• 

  PAS 6

  En un bol fondre la mantega al microones i barrejar-la amb la farina.

• 

  PAS 7

  Afegir aquesta barreja al caldo de cocció dels medallons i les gambes, aboncat-hi també el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Remenar molt bé i posar-ho al microones durant 3 minuts a màxima potència, remenant cada minut fins que la salsa espesseixi.

• 

  PAS 8

  Retirar quan la salsa estigui espessa. Reservar.

• 

  PAS 9

  En una paella amb oli calent daurar els espàrrecs i reservar-los.

• 

  PAS 10

  Abans, coure, pelar i tallar els ous a trossos. Reservar-los.

• 

  PAS 11

  Emplatar posant els medallons i les gambes al plat. Afegir-hi la salsa ja espessa per sobre dels medallons i les gambes.

• 

  PAS 12

  Posar els espàrrecs a sobre i distribuir pel plat els ous tallats a trossos.