LLUÇ AMB CLOÏSSES EN SALSA VERDA

Name: LLUÇ AMB CLOÏSSES EN SALSA VERDA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 8.00 lloms de lluç; 400.00 de cloïsses; 2.00 grans d'all; 2.00 de julivert fresc picat; 1.00 de vi blanc; 1.00 de farina; 0.00 sal, pebre blanc; 1.00 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal; oli d'oliva

(0)

20-40
Fácil
4

Ingredients

8 lloms de lluç
400 de cloïsses
2 grans d'all
2 de julivert fresc picat
1 de vi blanc
1 de farina
0 sal, pebre blanc
1 d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
oli d'oliva

Com fer LLUÇ AMB CLOÏSSES EN SALSA VERDA

PAS 1

Pelar i picar els alls i el julivert. Posar les cloïsses en remull per a eliminar-ne la sorra. Rentar-les i escórrer-le bé, salpebrar el peix i condimentar-lo amb un pessic d'Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.
PAS 2

Escalfar una cassola de fang amb el fons cobert d'oli i daurar-hi l'all i una culleradeta de julivert picats. Afegir-hi les cloïsses i la farina dissolta en un vaset de vi blanc.
PAS 3

Quan les cloïsses s'obrin, afegir-hi els lloms de lluç amb la pell cap per amunt, condimentar-los, tapar la cassola i coure 3 minuts. Donar la volta al peix, remenar la cassola amb una cullera de fusta perquè lligui la salsa, afegir-hi la resta de julivert picat, tapar una altra vegada i coure 3 minuts més.
PAS 4

Passar el peix a una safata, posar-hi les cloïsses al voltant, regar-ho tot amb la salsa i escampar-hi una mica més de julivert. Servir de seguida, ben calent.