LLOM DE XAI ROSTIT AMB MONGETES SEQUES I TOMÀQUET AMB FARIGOLA
- > 60
- Media
- 4
Ingredients
Com fer LLOM DE XAI ROSTIT AMB MONGETES SEQUES I TOMÀQUET AMB FARIGOLA
-
PAS 1
Escórrer les mongetes, posar-les al foc en una olla amb aigua freda i quan comencin a bullir apagar el foc. Tornar-les a escórrer. Posar-les a coure amb aigua nova i la resta d'ingredients a foc lent i constant entre 1 i 2 hores (segons la mida del llegum). Quan estiguin tendres deixar-les refredar en la pròpia aigua de cocció.
-
PAS 2
En una paella calenta daurar el llom pels dos costats. Condimentar-lo i deixar-lo reposar uns minuts, Escalfar les mongetes i escórrer-les. Barrejar el tomàquet amb la sal, el pebre, la farigola i l'oli d'oliva verge extra. Servir el llom amb les mongetes al costat i el tomàquet fresc per sobre. Afegir-hi un pessic de ciboulet picat.
