foei sobre poma, tot caramelitzat

Com fer foei sobre poma, tot caramelitzat

• PAS 1

  S'agafa la peça de foei i es posa a congelar, així els talls es poden fer ben fets,sense que es trenquin. Una vegada gairebé congelada, però no del tot, tallem taquets allargats i més o menys d'un cm de gruix. També haurem tallat una poma golden a làmines quadrades. Posem una mica de sucre per damunt de la poma i del foei i ho cremem amb el cremador de la crema catalana (si teniu bufador encara va millor). Abans de que es refredi posem un tall de foei damunt de cada tallet de poma, així queda tot d'una peça.