FLAM D'OU

Name: FLAM D'OU
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 4.00 ous sencers; 4.00 rovells d'ou; 200.00 de sucre; 1.00 de llet; 1.00 de vainilla; 100.00 de sucre; Per a decorar: puré de castanyes, taronja confitada i codonyat

(0)

40-60
Media
4

Ingredients

4 ous sencers
4 rovells d'ou
200 de sucre
1 de llet
1 de vainilla
100 de sucre
Per a decorar: puré de castanyes, taronja confitada i codonyat

Com fer FLAM D'OU

PAS 1

Posar a bullir la llet amb la beina de vainilla. Quan comenci bullir apagar el foc i deixar infusionar tapat uns minuts.
PAS 2

Barrejar en un bol els ous sencers, els rovells i els 200 gr de sucre. Afegir-hi la llet tèbia sense deixar de remenar.
PAS 3

Amb els 100 gr de sucre fer un caramel: posar-lo en un bol al foc i deixar que cogui fins que agafi un color fosc. Posar-lo ràpidament a la base dels motllos.
PAS 4

Acabar de farcir els motllos amb la massa de flam i posar en un bany Maria al forn a 200ºC durant uns 30 minuts. Un cop cuits, reservar-los a la nevera.
PAS 5

Treure del motllo i sesrvir en un plat amb una mica de puré de castanyes, taronja i codonyat.