FILET DE PORC AMB PURÉ DE CARBASSA I COMÍ

Com fer FILET DE PORC AMB PURÉ DE CARBASSA I COMÍ

• PAS 1

  Pelar la carbassa. Guardar-ne una mica per als xips i tallar la resta a trossos. Posar-los en una cassola tapada amb aigua, la pastilla d'Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal i les llavors de comí. Deixar coure durant 10 minuts. Triturar amb una mica d'aigua de la cocció, mirant que no ens quedi un puré espès, i reservar.

• PAS 2

  A part, tallar a làmines molt fines els trossos de carbassa prèviament reservats. Assecar-los amb paper de cuina i fregir-los en força oli que no estigui massa calent per a evitar que es cremin. Posar-los a sobre de paper de cuina perquè perdin oli sobrer. Salar-los i reservar-los. Pelar i tallar els plàtans a daus petits. Saltar-los en una paella a foc mig amb la mantega, sal i pebre fins que quedin cuits.

• PAS 3

  Tallar el filet a trossos no massa grans, salpebrar-los i passar-los per la paella, a foc fort i amb un rajolí d'oli, mirant que no es cuinin massa per dins. Servir els trossos de filet acompanyats del puré de carbassa, els daus de plàtan i els xips de patata.