EMPANADA DE BACALLÀ

Com fer EMPANADA DE BACALLÀ

• 

  PAS 1

  Posar la llet al foc en un pot i quan estigui calenta afegir-hi el llevat. Deixar-ho reposar un minut i dissoldre, afegir-hi el vi, l'oli i un pessic de sal. En un bol ample posar el líquid i anar-hi afegint la farina que admeti fins formar una bola de massa. Amassar durant 15 minuts més i deixar reposar.

• 

  PAS 2

  Pelar i picar els alls, la ceba i els pebrots en juliana. Posar una paella amb oli a escalfar i posar-hi els alls, la ceba i els pebrots. Condimentar amb Avecrem Caldo de Vedures -30% de sal. Quan la verdura estigui a mig estofar, afegir-hi el bacallà que estarà dessalat i esqueixa segons indiqui l'envàs, acabar d'estofar i afegir-hi els ous ja cuits i picats a daus petits.

• 

  PAS 3

  Escampar farina a sobre d'una taula, estendre-hi la massa amb l'ajuda d'un corró i dividir-la en dues parts. Untar amb oli un motllo i posar la meitat de la massa formant la base. Estendre per sobre el tomàquet fregit i el sofregit amb el bacallà, cobrir-ho amb l'altra tros de massa, unir-les doblegar les vores cap a dins amb els dits, deixant segellada l'empanada. Picar amb una forquilla perquè respiri l'interior. Batre un ou i pintar l'empanada amb ajuda d'un pinzell. Finalment, coure al forn a 200°C durant 25 minuts.