EMBOTIT DE BRAÓ DE PORC (LACÓN)
- > 60
- Fácil
- 4
Ingredients
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Con Avecrem, ¡triunfas!
Com fer EMBOTIT DE BRAÓ DE PORC (LACÓN)
-
PAS 1
Obrir el braó desossat i assaonar amb Avecrem Caldo de Carn -30% de sal. Barrejar el magre amb l'ou, el licor i el julivert. Amassar amb les mand fins deixar una barreja homogènia.
-
PAS 2
Cobrir el braó amb aquesta massa i posar-hi a sobre els xoriços i les tires de porc. Tancar el braó aprentatn-lo bé i lligant amb fil de cuina.
-
PAS 3
Rentar i tallar les hostalisses en trossos irregulars, posar-los en una olla amb dos litres d'aigua (el braó ha d'estar ben cobert d'aigua) a coure. Condimentar amb les espècies i deixar coure 15 minuts. Mentres, embolicar el braó amb un drap fi de cotó apretant-lo bé per a donar-li forma. Posar el braó en el caldo a foc viu durant 30 minuts i després una hora i mitja a foc suau. Deixar refredar completament dins el caldo. Retirar el drap i el fil i tallar a rodanxes fines. Acompanyar amb pomes rostides. Aprofitar el caldo de cocció per a altres receptes (resulta més gustós amb el braó salat; llavors, 24 abans de fer la recepta deixar-lo en remull amb aigua i després desossar).
