DISCOS DE MERENGA AMB CREMA DE CAFÈ

Name: DISCOS DE MERENGA AMB CREMA DE CAFÈ
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 5.00 d'ou; 225.00 de sucre; 120.00 d'avellanes torrades mòltes; 250.00 de nata; 1.00 cafè soluble; 120.00 xocolata de cobertura

(0)

> 60
Fácil
4

Ingredients

5 d'ou
225 de sucre
120 d'avellanes torrades mòltes
250 de nata
1 cafè soluble
120 xocolata de cobertura

Com fer DISCOS DE MERENGA AMB CREMA DE CAFÈ

PAS 1

Batre les clares durant un minut a velocitat baixa. Augmentar al màxim i quan comencin a fer pics afegir-hi el sucre en tres tandes fins que estiguin ben muntades. Tamisar per sobre les avellanes i remenar amb moviments envolvents de baix dalt.
PAS 2

Folrar una placa de forn amb papel antiadherent i fer, amb l'ajuda d'una màniga pastissera, discos d'uns 8 cm. Coure'ls al forn a 150ºC fins que estiguin ferms. Retirar-los i deixar-los refredar.
PAS 3

Bullir la nata i el cafè, retirar i afegir la xocolata de cobertura tallada a trossos. Remenar fins que quedi homogeni. Deixar refredar. Batre amb les varilles i passar la crema a una màniga pastissera. Posar un disc de merenga, una capa de crema i un altre disc de merenga. Escampar-hi per sobre avellanes a trossos o cacau en pols.