CRESTES DE CARN

Com fer CRESTES DE CARN

• PAS 1

  Preparació de la massa: en una cassola es posa a escalfar l'aigua amb el vi, la sal i la mantega. Quan comenci a bullir barregem la farina sense gluten fins que es faci una massa homogènia. Tapem amb un drap humit i deixem reposar durant 20 minuts.

• PAS 2

  En una paella ofegar amb una mica d'oli el pot de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**). Deixar reduir uns minuts. Afegir el pessic de sucre i de sal, la tonyina i els ous durs picats. Deixar refredar.

• PAS 3

  Un cop reposada la massa, espolvorejar la farina sense gluten sobre una superfície plana, i es lamina amb un rodet fins que quedi una massa fina. Tallar cercle (podem fer servir un got o un plat petit com a motllo). Farcir els cercle de massa amb el preparat, pintar amb una mica d'aigua els laterals de la pasta i tancar pressionant amb una forquilla.

• PAS 4

  Fregir en oli abundant calent, (també es poden posar al forn pintant la superfície amb ou batut, a 200ºC durant 10-12 minuts). Servir calentes o fredes.