CREMA DE TARONGES AL FORN
- 20-40
- Difícil
- 4
Ingredients
Com fer CREMA DE TARONGES AL FORN
-
PAS 1
Fer l'almíbar amb l'aigua i el sucre, posant-los al foc fins que es fongui el sucre. Barrejar el suc de mandarina amb l'almívar i congelar-lo al congelador remenant de tant en tant fins que qualli. Si se'n té, muntar el sorbet en una sorbetera.
-
PAS 2
Per a la crema anglesa, blanquejar els rovells d'ou i el sucre amb unes varilles i afegir-hi el suc de taronja. Coure al bany Maria i, sense deixar de remenar, deixar espessir sense que es talli. Refredar de pressa submergint el recipient en aigua.
-
PAS 3
Barrejar la resta d'ingredients en fred, colar i posar en motllos. Posar al forn 15 minuts a 150ºC. Treure del motllo i servir en un plat. Acompanyar amb una mica de sorbet i crema anglesa de taronja. Opcionalment es pot decorar amb un parell de mores, gerds o una branqueta de menta.
