CREMA DE POMA CREMADA

Name: CREMA DE POMA CREMADA
Yield: 2
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 poma; 3.00 rovells d'ou; 3.00 de sucre morè (pot ser blanc si no se'n té de morè); 200.00 de nata; 2.00 de mantega; 1.00 beina de vainilla (que es pot substituir per essència de vainilla); Fulleta de menta per a decorar

(0)

20-40
Media
2

Ingredients

1 poma
3 rovells d'ou
3 de sucre morè (pot ser blanc si no se'n té de morè)
200 de nata
2 de mantega
1 beina de vainilla (que es pot substituir per essència de vainilla)
Fulleta de menta per a decorar

Com fer CREMA DE POMA CREMADA

PAS 1

Pelar la poma i després de treure-li les llavors i les tiges, tallar-les a daus. Ofegar en la mantega.
PAS 2

Afegir l'interior de la beina de vainilla (o una cullerada petita d'essència) i 1 cullerada de sucre. manté el foc lent fins que les pomes es caramel·litzin (es veu pel color daurat que agafa). Reservar.
PAS 3

Batre amb le varilles els rovells, la nata i les dues cullerades de sucre que han sobrat. Distribuir el preparat de les pomes en dos motllos individuals per al forn a parts iguals. Cobrir-les amb el batut i coure al forn al bany Maria a temperatura mitja durant 15 minuts.
PAS 4

Per al bany Maria, posar les cassoles en una safata fonda. Un cop posats al forn afegir-hi 1 cm d'aigua amb l'ajuda d'una gerra. Per a servir escampar a sobre de cada cassoleta un pessic de sucre i cremar amb unb cremador o planxa de ferro. Consells: la beina buida de vainilla és ideal per a aromatitzar sucre que després es pot fer servir per a alguna altra recepta. Cal posar la beina en un pot (millor de tanca hermètica) amb sucre i reservar. Pocs dies després tindrem un sucre amb un perfum exquisit.