Crema de Gambas

Name: Crema de Gambas
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 500.00 de gambes vermelles; 50.00 de mantega; 2.00 de farina; 2.00 de pebre dolç; 1.00 de Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 200.00 de nata líquida; 1.00 de xerès sec

(0)

20-40
Fácil
4

Ingredients

500 de gambes vermelles
50 de mantega
2 de farina
2 de pebre dolç
1 de Caldo de Pescado Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero
200 de nata líquida
1 de xerès sec

Com fer Crema de Gambas

PAS 1

Pelar les gambes i reservar les pells i els caps.
PAS 2

Escalfar una mica de mantega en una cassola i saltar-hi les pells i els caps de les gambes. Afegir-hi la farina i deixar-la torrar una mica. Condimentar amb un pessic de pebre dolç i regar-ho amb el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Bullir a foc lent uns 10 minuts i passar-ho tot per un colador.
PAS 3

Tornar a posar el caldo al foc i afegir-hi les cues de les gambes pelades i el xerès. Salpebrar-ho i retirar-ho del foc. Servir la crema decorada amb la nata líquida i empolsada amb una punteta de pebre dolç.