CREMA DE CARBASSA AMB ENCENALLS DE PERNIL I PORRO

Com fer CREMA DE CARBASSA AMB ENCENALLS DE PERNIL I PORRO

• 

  PAS 1

  Tallar la carbassa a rodanxes, pelar-la i eliminar-ne totes les llavors. Partir-la a trossos mitjans i reservar-la. Netejar els porros treient-los les fulles dures i tallar-los a rodanxes gruixudes, reservant un porro sencer. Pelar els naps i la patata, tallant-los a trossos mitjans. Posar al foc una olla amb un fons d'oli i abocar-hi el porro, daurant-lo suaument. Afegir-hi la resta d'ingredients (la carbassa, la patata, el nap i el ciboulet). Remenar amb una cullera i ofegar 10 minuts. Cobrir amb el Caldo de Pollastre Gallina Blanca i deixar coure la sopa aproximadament 30 minuts a foc mig.

• 

  PAS 2

  Tallar el porro que hem reservat per la meitat i després en juliana. Tallar el pernil a tires fines. En una paella amb oli abundant i ben calent anar fregint a poc a poc les tires de pernil i el porro per separat fins que estiguin cruixents. Escórrer a sobre de paper de cuina i reservar.

• 

  PAS 3

  Passar la crema per una liquadora, afegint-hi els formatgets i salpebrar (obtenir una crema molt fina). Abans de servir-la escalfar-la una mica i decoar-la amb les verdures cruixents per sobre.