CREMA CATALANA

Com fer CREMA CATALANA

• PAS 1

  Posar la llet a bullir amb la pell de la llimona i una branqueta de canyella. Quan comenci a bullir retirar del foc.

• PAS 2

  Mentres, posar en un bol els 6 rovells d'ou, el sucre, la farina i la fècula d'arròs, afegint-hi la llet ja bullida.

• PAS 3

  Barrejar-ho tot bé, passar-ho per un tamís i posar-ho en un recipient a foc lent sense deixar de remenar la crema, fins que quedi ben espessa i vigilant que no s'enganxi o es facin grumolls.

• PAS 4

  Llavors s'aboca la crema en una safata, es deixa refredar i s'hi tira força sucre per sobre, cremant-lo després amb una paleta de ferro roent.