COSTELLAM DE XAI A LA LLIMONA

Name: COSTELLAM DE XAI A LA LLIMONA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 80.00 d'oli; el suc de dues llimones; 1.00 de vi blanc; fulles de menta fresca picant, sal; 0.00 de comins (opcional); 4.00 costellams en 4 trossos sencers (20 costilles aprox.); 2.00 d'Avecrem Carn -30% de sal Avecrem 100% Natural Carne

(0)

40-60
Media
4

Ingredients

80 d'oli
el suc de dues llimones
1 de vi blanc
fulles de menta fresca picant, sal
0 de comins (opcional)
4 costellams en 4 trossos sencers (20 costilles aprox.)
2 d'Avecrem Carn -30% de sal Avecrem 100% Natural Carne

Con Avecrem, ¡triunfas!

Com fer COSTELLAM DE XAI A LA LLIMONA

PAS 1

Barrejar tots els ingredients de la marinada. Netejar la carn dels extrems de les costelles i treure'n la carn de 2 centímetres, aproximadament. Condimentar amb Avecrem Caldo de Carn -30% de sal ben esmicolada.
PAS 2

Per a fer dues corones s'uneixen 2 trossos de 6 costelles cadascun i aigua de cuina. Fer un petit tall a la base entre cada costella i deixar macerar 12 hores.
PAS 3

Doblar en forma de corona els 4 costellams lligats en parelles. Reservar el líquid. Lligar-los amb bramant. Col.ocar a sobre d'una reixeta a 200º i coure'ls fins que es daurin. Ruixar de tant en tant amb els sucs de cocció i el líquid de maceració.