CONILL AMB CARGOLS

Com fer CONILL AMB CARGOLS

• 

  PAS 1

  Netejar el conill i tallar-lo en 12 trossos. Pelar l'all i picar el julivert. Escalfar la meitat de l'oli en una cassola. Mentres, condimentar el conill amb Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal i enfarinar-lo. Quan l'oli estigui calent, fregir el conill junt amb l'all fins que agafi color. Tot seguit, afegir-hi el sofregit de ceba a trossos i deixar ofegar junt amb el manat d'herbes. Un cop daurada la ceba, abocar-hi el Tomate Frito Gallina Blanca. Remenar-ho tot i afegir-hi el vi ranci i l'anís. Deixar evaporar.

• PAS 2

  Netejar el conill i tallar-lo en 12 trossos. Pelar l'all i picar el julivert. Escalfar la meitat de l'oli en una cassola. Mentres, condimentar el conill amb d'Avecrem 100% Natural Pollo i enfarinar-lo. Quan l'oli estigui calent, fregir el conill junt amb l'all fins que agafi color.

• 

  PAS 3

  Coure a foc viu fins que el líquid redueixi. Mullar amb un cullerot de Caldo de Pollo Gallina Blanca fins que cobreixi els trossos de conill. Tapar la cassola, abaixar el foc i coure lentament durant 20 minuts. Mentres, escalfar la resta d'oli en una paella i fregir-hi el fetge de conill durant uns 5 minuts. Preparar al morter una picada d'all, uns brins de safrà, les galetes Maria, els pinyons, el fetge fregit i les ametlles.

• PAS 4

  Tot seguit, afegir-hi el sofregit de ceba a trossos i deixar ofegar junt amb el manat d'herbes. Un cop daurada la ceba, abocar-hi el Tomate Frito Gallina Blanca. Remenar-ho tot i afegir-hi el vi ranci i l'anís. Deixar evaporar.

• 

  PAS 5

  Deixatar el conjunt amb unes cullerades del suc de cocció del guisat i abocar-ho tot a la cassola. Afegir-hi també els cargols, rectificar amb Avecrem i deixar coure durant 15 minuts més, a foc suau, fins que el conill estigui molt tendre. Finalment, retirar el manat d'herbes i escampar-hi julivert picat per sobre. Servir ben calent.

• 

  PAS 6

  Coure a foc viu fins que el líquid redueixi. Mullar amb un cullerot de Caldo de Pollo Gallina Blanca fins que cobreixi els trossos de conill. Tapar la cassola, abaixar el foc i coure lentament durant 20 minuts.

• PAS 7

  Mentres, escalfar la resta d'oli en una paella i fregir-hi el fetge de conill durant uns 5 minuts. Preparar al morter una picada d'all, uns brins de safrà, les galetes Maria, els pinyons, el fetge fregit i les ametlles.