CLOÏSSES AMB MONGETES DEL GANXET

Name: CLOÏSSES AMB MONGETES DEL GANXET
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 700.00 de cloïsses gallegues fines; 500.00 de mongetes del ganxet cuites; 50.00 d'oli d'oliva; 1.00 d'Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca; 100.00 de vi blanc

(1)

10-20
Media
4

Ingredients

700 de cloïsses gallegues fines
500 de mongetes del ganxet cuites
50 d'oli d'oliva
1 d'Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
100 de vi blanc

Com fer CLOÏSSES AMB MONGETES DEL GANXET

PAS 1

Coure les mongetes a la manera clàssica i guardar-les d'un dia per l'altre amb el seu suc. En una paella de la mida de la quantitat de cloïsses, posar oli i dissoldre la terrina d'Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca. Afegir-hi les cloïsses i el vi blanc.
PAS 2

Deixar que amb la calor s'evapori l'alcohol i, mentre es van obrint les cloïsses, afegir-hi les mongetes cuites, lligant-ho con si fós un pil-pil. Si hi falta suc, afegir-hi una mica d'aigua. Ha de quedar sucós però no clar. Quan les cloïsses estiguin obertes, treure-les del foc perquè no es coguin més. Servir ben calent.