CIRERES GRATINADES

Name: CIRERES GRATINADES
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 400.00 de cireres; 250.00 de llet; 80.00 sucre glas; 3.00 d'ou; 200.00 de formatge cremós; 150.00 nata; 2.00 clares; 0.00 de sal; sucre glas per a decorar

(0)

40-60
Fácil
4

Ingredients

400 de cireres
250 de llet
80 sucre glas
3 d'ou
200 de formatge cremós
150 nata
2 clares
0 de sal
sucre glas per a decorar

Com fer CIRERES GRATINADES

PAS 1

Rentar i treure els pinyols a les cireres deixant-les senceres. Bullir la llet amb 20 gr de sucre. Retirar.
PAS 2

En un bol batre els rovells d'ou fins que blanquejin. Afegir-hi la llet amb sucre, remenar i posar un altre cop a foc suau sense deixar de remenar amb una cullera de fusta durant 3 minuts aproximadament. Retirar del foc i reservar. Batre a velocitat màxima el formatge tres minuts. Afegir la barreja de llet i rovells i remenar. En un altre bol muntar la nata. Apart, muntar les clares amb els 40 grams de sucre restants i la sal. Afegir a la llet i el formatge primer la nata i després les clares remenant amb moviments envolvents perquè la barreja quedi escumosa.
PAS 3

Col.locar les cireres en una satafa refractària. Abocar-hi per sobre la crema i gratinar-les fins que es daurin. Escampar-hi per sobre el sucre glas i servir tebi.