CASSOLA D'ARRÒS AMB POLLASTRE

Com fer CASSOLA D'ARRÒS AMB POLLASTRE

• PAS 1

  Tallar a trossos el pollastre. Picar en juliana (tires fines) les cebes i el pebrot verd. Picar el ½ gra d'all.

• PAS 2

  A la cassola baixa on es prepararà l'arròs daurar les cebes i el pebrot verd. Un cop mig cuinat afegir-hi l'all i el pollastre.

• PAS 3

  Sense deixar de remenar, afegir-hi el vi blanc. Cobrir just de Caldo de Pollo Gallina Blanca i tapar a foc lent durant mitja hora.

• PAS 4

  Un cop mig cuit el pollastre, afegir-hi l'arròs i anar-hi afegint Caldo de Pollo Gallina Blanca a mesura que l'arròs el vagi demanant.

• PAS 5

  Fer aquesta operació a foc mig i afegir-hi el líquid molt calent perquè l'arròs no deixi de bullir. En 18 minuts l'arròs està gairebé cuinat.

• PAS 6

  Abans de servir, escampar-hi per sobre una mica de julivert acabat de moldre, bullir una mica i ajustar el punt de sal. Servir després de deixar reposar la cassola a fora del foc i tapada amb un drap de cuina durant 5 minuts. Si es tapa amb una tapa l'arròs es cova. En canvi un drap calent deixa passar el baf que desprén l'arròs i no crea condesació.