Carxofes guisades amb cloïsses

Name: Carxofes guisades amb cloïsses
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 8 carxofes; 2 llimones; Sal; 50 g de farina; 1 Esencias Gallina Blanca de Ajo y Perejil; 2 alls; Julivert picat; 600 g de cloïsses vives

(0)

20-40
Media
4

Ingredients

8 carxofes
2 llimones
Sal
50 g de farina
1 Esencias Gallina Blanca de Ajo y Perejil
2 alls
Julivert picat
600 g de cloïsses vives

Com fer Carxofes guisades amb cloïsses

PAS 1

Retirar les fulles exteriors de les carxofes i tallar les puntes de les fulles restants. Rentar-les i tallar-les a quarts. Mentrestant, anar mullant-les amb suc de llimona perquè no s'oxidin. Posar-les a coure amb aigua, sal, suc de llimona i dos cullerades de farina, fins que estiguin cuites.
PAS 2

En una cassola posar oli d'oli a foc mig i posar la resta de la farina, daurant-la amb compte de no cremar-la. Mullar amb el caldo de cocció de les carxofes (unes 8 cullerades) i afegir les cloïsses. Quan aquestes comencin a obrir-se, afegir les carxofes i unes cullerades d'Esencias Gallina Blanca de Ajo y Perejil disolta en una mica d'oli calent. Quan tot hagi agafat temperatura, servir en plats calents.