CARPACCIO DE PINYA AMB KIRSH

Name: CARPACCIO DE PINYA AMB KIRSH
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 pinya madura; 300.00 de sucre; 200.00 de kirsch; 200.00 de fruits vermells; Per a decorar: móres, brot d'anet fresc o menta fresca.

(0)

> 60
Media
4

Ingredients

1 pinya madura
300 de sucre
200 de kirsch
200 de fruits vermells
Per a decorar: móres, brot d'anet fresc o menta fresca.

Com fer CARPACCIO DE PINYA AMB KIRSH

PAS 1

Pelar una pinya i tallar-la a rodanxes molt fines amb la talladora d'embotits. Posar-la alternant capes de sucre en un bol de vidre i deixar-la 12 hores a la nevera. Amb aquest procediment s'obté una mena d'almívar fred.
PAS 2

Escórrer la piña i repartir-la en plats individuals. Barrejar una mica d'almívar amb kirsh o un altre licor al gust i regar la pinya.
PAS 3

Decorar opcionalment el plat amb fruits vermells, móres, anet o menta fresca.