CARGOLS AMB SOBRASSADA

Name: CARGOLS AMB SOBRASSADA
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 de cargols; 200.00 de sobrassada; 1.00 ceba gran; 3.00 tomàquets madurs; 1.00 d'herbes (farigola, romaní, llorer, orenga); oli d'oliva i sal; 1.00 d'Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca; Per a la picada: 10 avellanes i 10 ametlles torrades; 4 llesques de pa fregit, 3 caienes, 3 grans d'all

(0)

20-40
Fácil
4

Ingredients

1 de cargols
200 de sobrassada
1 ceba gran
3 tomàquets madurs
1 d'herbes (farigola, romaní, llorer, orenga)
oli d'oliva i sal
1 d'Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca
Per a la picada: 10 avellanes i 10 ametlles torrades
4 llesques de pa fregit, 3 caienes, 3 grans d'all

Com fer CARGOLS AMB SOBRASSADA

PAS 1

Netejar els cargols unes quantes vegades en aigua freda i abundant. Quan estiguin ben nets, posar-los en una olla amb aigua freda. Posar-los a foc lent amb les herbes i sal. Quan comencin a sortir de la closca apujar el foc i coure'ls fins que estiguin tendres. Escórre'ls i conservar l'aigua de cocció.
PAS 2

En una cassola calenta sofregir la ceba picada ben fina. Afegir-hi el tomàquet ratllat i deixar que el conjunt es fregeixi i es concentri. Afegir-hi la sobrassada i sofregir fins que es dissolgui en el sofregit. Afegir-hi els cargols amb dos cullerots d'aigua de cocció i deixar coure.
PAS 3

Mentres, elaborar la picada amb els ingredients en un morter o en una picadora elèctrica. Afegir-hi una mica d'aigua de cocció i abocar-la al guisat. Deixar coure uns 10 minuts a foc lent. Mentres, fondre la pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca en una mica d'oli calent i afegir-la al guisat al darrer moment. Deixar resposar i servir.