CANELONS TRICOLOR AMB SALSA DE PIQUILLO

Com fer CANELONS TRICOLOR AMB SALSA DE PIQUILLO

• PAS 1

  Posar a hidratar els canelons en aigua calenta i les panses de Corint durant al menys 30 minuts. Escórrer els canelons sobre paper absorvent i reservar-los. Si es vol es poden tenir les panses ja hidratades amb aigua i conyac a la nevera. Saltar els espinacs a la paella amb l'all picat i afegir-hi les panses escorregudes. Condimentar amb la pastilla d'Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal esmicolada. Afegir-hi els pinyons i el formatge de cabra a trossos regulars i barrejar fins obtenir una massa homogènia per a farcir els canelons.

• PAS 2

  Per a la salsa: picar la ceba i coure-la a la paella amb l'oli a foc lent. Afegir-hi els pebrots del piquillo i afegir-hi la crema de llet. Deixar coure 1-2 minuts i triturar. Posar els canelons farcits, alternant el color i cobrir fins la meitat amb la salsa de piquillo per a una presentació més vistosa. Servir calents.