Canapès variats

Com fer Canapès variats

• PAS 1

  Per evitar que el pa s'assequi, abans de cobrir-lo de gènere, has d’humitejar-lo amb la barreja d’ou batut, crema de llet i una mica de brandi. Aquesta mescla permet congelar els canapès i, al moment de consumir-los, el pa estarà tendre.

• PAS 2

  Per als de salmó: Barreja l’anet picat amb el formatge per untar. Estén pel damunt del pa de motlle. (3)Cobreix-ho amb el salmó fumat i una mica de succedani de caviar abans de tallar els canapès. Opcionalment es pot gelatinitzar el canapè perquè brilli més.

• PAS 3

  Per als de formatge blau: Barreja la mantega pomada (tova, però no fosa) amb el formatge blau. Estén la barreja sobre el pa de motlle. Cobreix el pa amb les nous o els grans de raïm, sense llavors, tallats per la meitat. Opcionalment es pot gelatinitzar el canapè.

• PAS 4

  Per als de tonyina: Tritura l’ou dur, la tonyina, els pebrots, les anxoves i el Tomate Frito Gallina Blanca. Estén el paté de tonyina sobre el pa. Decora amb les olives farcides o els cogombres. Talla i serveix el canapè. Opcionalment es pot gelatinitzar el canapè.

• PAS 5

  Per als de cranc: Prepara una salsa rosa barrejant la maionesa amb el quètxup, el Perrin’s, el Tabasco i el suc de taronja. Talla el surimi a rodanxes de mig centímetre de gruix. Reserva’l. Pela i pica fina la ceba. Reserva-la. Barreja la ceba amb el surimi i la salsa rosa. Disposa la barreja pel damunt del pa torrat. Decora amb una mica de julivert picat abans de servir.