CALDEIRADA DE SARDINES

Com fer CALDEIRADA DE SARDINES

• 

  PAS 1

  Eliminar l'espina central de les sardines i rentar-les sota un raig d'aigua freda. Deixar-les assecar a sobre d'un paper de cuina condimentant-les amb Avecrem Peix. Pelar les patates i els tomàquets i partir-los a rodanxes d'un centímetre. Pelar les cebes i tallar-les a rodanxes fines fer el mateix amb el pebrot. Finalment, laminar els alls i picar el julivert.

• 

  PAS 2

  Ponsar una cassola baixa i ampla amb tapa al foc amb l'oli i afegir-hi les cebes. Deixar-les daurar 2 minuts remenant-la cassola. Col.locar en capes superposades les patates, els pebrots, els tomàquets, l'all i el llorer. Condimentar amb sal i sucre, afegir-hi els grans de pebre i el julivert picat. Tapar i deixar 10 minuts que deixi anar tota l'aigua.

• 

  PAS 3

  Cobrir amb les sardines molt enganxades les unes amb les altres i regar amb el vi. Tapar un altre cop la cassola i deixar a foc baix durant 30 minuts aproximadament. Els ingredients han d'estar ben cuits però sense que el peix es desfaci. Recitificar de sal abans de servir el plat. Convé deixar-lo reposar mitja hora abans peqruè el guisat agafi bon sabor. L'ideal és preparar aquest plat en una marmita amb la que el poguem serir directament a taula per tal que els ingredients no es desfacin en el moment de servir.