CALAMARS GUISATS AMB LA SEVA TINTA

Com fer CALAMARS GUISATS AMB LA SEVA TINTA

• 

  PAS 1

  Netejar, rentar i tallar a rodanxes els calamars. Pelar i picar en juliana fina els porros. Pelar i tallar a daus petits el carbassó. Pelar i picar els alls. Pelar, tallar per la meitat i reservar en aigua amb las les patates.

• 

  PAS 2

  Posar a escalfar un acassola amb dues cullerades d'oli. Afegir-hi els porros, el carbassó, salpebrar i estofar. Quan els porros estiguin transparents afegir-hi els calamars, saltar-los uns minuts i afegir-hi el vinagre, la tinta, el Caldo de Peix Gallina Blanca i deixar que coguin a foc mig.

• 

  PAS 3

  Quan els calamars estiguin tendres retirar-los de la cassola i reservar-los calents. Fregir les patates en uan paella amb oli, remenar de tant en tant i quan comencin a daurar-se retirar-les amb una escumadora.

• 

  PAS 4

  Presentar els plats formant un un niu amb les patates i posant-hi al mig l'estofat de calamars.