BUNYOLS DE PATATA I ESPINACS

Name: BUNYOLS DE PATATA I ESPINACS
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 0.00 d'Avecrem Verdures -30% de sal; 600.00 de patates; 250.00 d'espinacs congelats o frescos; 1.00 ceba petita; 3.00 ous; 0.00 de nou moscada i sal; oli per a fregir; julivert picat per a decorar

(0)

40-60
Fácil
4

Ingredients

0 d'Avecrem Verdures -30% de sal
600 de patates
250 d'espinacs congelats o frescos
1 ceba petita
3 ous
0 de nou moscada i sal
oli per a fregir
julivert picat per a decorar

Com fer BUNYOLS DE PATATA I ESPINACS

PAS 1

Rentar les patates. Posar una olla amb sal i aigua a coure. Quan arrenqui el bull abocar-hi les patates i deixar-les fins que es puguin punxar amb una forquilla. Llavors, retirar-les del foc i deixar-les escórrer fins que es refredin. Pelar-les i triturar-les amb un passapuré. Reservar-les.
PAS 2

Escaldar els espinacs durant cinc minuts en aigua calenta. Escórrer-los i picar-los. Pelar i picar la ceba. Sofregir-la cinc minuts en una paella amb oli i afegir els espinacs. Barrejar-les amb el puré de patates i remenar amb una cullera fins que els ingredients estiguin ben barrejats. Condimentar-los amb Avecrem Caldo de Verdures -30% de sal i nou moscada.
PAS 3

Separar els rovells de les clares. Muntar aquestes fins deixar-les a punt de neu, afegir els rovells al puré de patates i barrejar. Després, afegir-hi les clares a poc a poc perquè la barreja no baixi. Escalfar oli i anar-hi fregint els bunyols. Deixar que es daurin i retirar-los amb una escumadora, deixant-los a sobre d'un paper de cuina. Escampar-hi per sobre el julivert picat.