BROQUETES DE LLOM I POMA

Com fer BROQUETES DE LLOM I POMA

• 

  PAS 1

  Netejar la carn. A sobre d'una fusta, tallar el llom a daus regulars i mitjans. Pelar les oomes i fer-ne boletes amb un buidador. Insertar en unes broquetes de metall o fusta (submergir-les prèviament en aigua durant almenys 15 minuts), alternant els ingredients: tres trossos de llom i tres de poma a cada broqueta.

• 

  PAS 2

  Rentar, pelar i picar el porro, barrejar-lo amb l'oli en un bol. Afegir la salsa de soja, la mel, la mostassa i l'AVECREM. Batre amb una forquilla. A continuació afegir la resta d'espècies sense deixar de remenar. Pintar amb un pinzell cada broqueta amb5 aquesta salsa.

• 

  PAS 3

  Rostir les broquetes a la planxa o a la paella ruixant-les amb la salsa que hagi sobrat. Posar en una safata de presentació l'arròs ben repartit. Posar-hi a sobre les broquetes quan ja estiguin cuites i abocar-hi per sobre el suc.

• 

  PAS 4

  Per acabar, decorar amb el ciboulet i el julivert per sobre.