BATUT DE FRUITA TROPICAL

Name: BATUT DE FRUITA TROPICAL
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 1.00 papaia; suc d'una taronja; 18.00 piezas de fruita de la passió o maracujà; 2.00 fulles de gelatina; 180.00 nata; 20.00 xerèsdolç (opcional); 300.00 de llet

(1)

10-20
Fácil
4

Ingredients

1 papaia
suc d'una taronja
18 piezas de fruita de la passió o maracujà
2 fulles de gelatina
180 nata
20 xerèsdolç (opcional)
300 de llet

Com fer BATUT DE FRUITA TROPICAL

PAS 1

Tallar la papaia i eliminar-ne les llavors. Extreure'n la polpa amb una cullera rodona per a fer-ne boletes i resgar amb el suc de taronja. Reservar. Obrir els fruits de la passió i treure'n la polpa. Liquar-la fins obtenir 250 gr del polpa. Barrejar la polpa amb el xerès dolç. Reservar.
PAS 2

En un pot barrejar la llet i el sucre i calentar sense que arribi a bulir. Deixar reposar uns minuts i afegir-hi les làmines de gelatina prèviament remullades en aigua freda. Remenar fins que es dissolguin i refredar al bany Maria.
PAS 3

Muntar la nata i afegir-la a la llet. Afegir-hi la polpa de la fruita de la passió. Barrejar bé. S'hi pot afegir més sucre si es desitja. Posar al fons de quatre bols de vidre unes boletes de papaia, abocar-hi una capa de crema i repetir el procediment, acabant amb la crema.
PAS 4

Decorar amb un tros de papaia i refredar dues hores a la nevera abans de servir.