BACALLÀ ROSTIT AMB PRUNES A L'OPORTO

Name: BACALLÀ ROSTIT AMB PRUNES A L'OPORTO
Yield: 4
Cuisine: mediterrània
Ingredients: 4.00 de bacallà; 10.00 prunes de California; 3.00 cebes grans; 2.00 patates grans; 1.00 d'Oporto; farina; oli d'oliva; llorer, clau, canyella, sal i pebre; 1.00 de Caldo de Verdures Gallina Blanca Caldo Casero de Verduras 100% Natural

(0)

40-60
Media
4

Ingredients

4 de bacallà
10 prunes de California
3 cebes grans
2 patates grans
1 d'Oporto
farina
oli d'oliva
llorer, clau, canyella, sal i pebre
1 de Caldo de Verdures Gallina Blanca Caldo Casero de Verduras 100% Natural

100% natural, sabor casero

Com fer BACALLÀ ROSTIT AMB PRUNES A L'OPORTO

PAS 1

Començar a dessalar el bacallà 24 horas abans deixant-lo cobert d'aigua. Asecar amb un drap i afegir-hi el pebre. Passar-lo per farina i fregir els quatre lloms en una paella amb oli ben calent, daurant-los pels dos costats. Retirar a una safata refractària i reservar.
PAS 2

Treure els pinyols a les prunes i tallar-les a tires. Deixar-les macerar amb l'Oporto. Pelar les cebes i tallar-les a rodanxes fines, gairebé transparents. Posar en una cassola amb una mica d'oli i fregir el peix. Afegir-hi un pessic de sal i el clau mòlt. Tapar i deixar coure lentament 15 minuts remenant de tant en tant perquè no s'enganxi. Passat aquest temps, afegir-hi les prunes amb el seu suc i un pessic de canyella. Deixar al foc uns 10 minuts més.
PAS 3

Pelar les patates i fer-les boletes mitjanes. Passar-les per farina i fregir-les amb l'oli de fregir el bacallà. Retirar amb un girapeix i posar-les a la safata amb el bacallà. Cobrir amb la salsa de prunes i un vas de Caldo de Verdures Gallina Blanca. Tapar amb papel d'alumini perquè conservi la calor. Posar al forn precalentat a 200ºC durant 15 minuts abans de servir.